Всем привет!

Сегодня я начинаю свой новый блог – кулинарный! В нем постараюсь собрать наиболее интересные рецепты самых разнообразных блюд.

Основной целью создания его – иметь в качестве блокнота лучшие рецепты. Потому что часто бывает – роешься на подобных сайта, находишь «вкусный рецепт» (по крайней мере, он тебе таким кажется), сохраняешь вкладкой в браузере, а там итак их уже очень-очень много.. И вот она висит-висит, потом надоедает, удаляешь и все! Занавес! Рецепт пропал! А ведь до него просто не дошли руки!

Вот именно поэтому все самые вкусные, так скажем, потенциальные «хотелки» буду сохранять  тут и использовать по назначению, то есть воплощать их в вкусные блюда! Радовать своего любимого мальчика!)

Мой блог будет постоянным стимулом осваивать новые рецепты. поскольку очевидно, что количество «хотелок» всегда будет первышать количество блюд, мной приготавливаемых. Все хозяйки, как правило, готовят одно и тоже.. То есть круг блюд ограничивается стандартным набором супов, вторых блюд (в них еще и сочетание, как правило, одно то же: рыба с рисом, котлета с пюре).

Для рецепта Вам потребуются:
- угорь – 180г
- лук репчатый – 40г
- чеснок – 2 зубчика
- перец сладкий стручковый – 40г
- масло растительное – 30г
- томат-пюре – 15г
- вино сухое белое – 80г
- вода – 200г
- петрушка и укроп (зелень) – 20 г
- перец молотый черный – по вкусу
- соль.

Угря очищают и нарезают кусочками по 5 см длиной. Нарезанный лук, сладкий перец и мелко нарезанный чеснок пассеруют в оливковом масле, добавляют томат-пасту, вино, зелень в пучке, все заливают водой, кладут рыбу, солят, перчат и варят на слабом огне полчаса.

Для рецепта Вам потребуются:
- рыба – 170г
- морковь – 50г
- лук репчатый – 50г
- корень сельдерея, петрушки, пастернака – по 5г
- масло сливочное или растительное – 30г
- лавровый лист, перец черный горошком – по вкусу
- соль.

Морковь, репчатый лук, корень сельдерея, петрушки и пастернака мелко нарезать, сварить в подсоленной воде, отцедить, протереть через сито, залить отваром, довести до кипения, добавить очищенную и промытую рыбу, лавровый лист, черный перец горошком, соль, сливочное или растительное масло и варить 20-25 минут.

Если уху подавать в горячем виде, ее следует заправить вареным яйцом, лимонным соком и мелко нарезанной зеленью петрушки, если в холодном, то посыпать уху сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками, измельченными солеными огурцами и зеленью петрушки.

Уху можно также приготовить из крупной рыбы, нарезанной небольшими кусками.

Для рецепта Вам потребуются:
- рыба мелкая или рыбные отходы – 200г
- судак – 240г
- петрушка, сельдерей (зелень) – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- перец душистый – на кончике ножа
- лавровый лист -по вкусу
- лук репчатый – 40г
- уксус 3%-ный – 3г
- яйцо (желток) – 1/5 шт.
- хлеб – 30г
- соль.

Мелкую рыбу очистить, сложить в кастрюлю, посыпать рубленым репчатым луком, зеленью и специями, залить холодной водой так, чтобы она покрыла продукты, и варить на медленном огне 15-20 минут, снимая пену.

Когда уха будет готова, бульон процедить, добавить очищенный и разделанный на куски судак, посолить и варить еще 20 минут.

Яичные желтки тщательно размешать с уксусом, развести 1-2 ложками горячего бульона и заправить ими уху. Хлеб нарезать ломтиками по 50 г, слегка поджарить. При подаче в тарелку положить ломтик поджаренного хлеба, куски крупной рыбы и залить ухой.

Для рецепта Вам потребуются:
- рыба – 1.5 кг
- вода – 7 стаканов
- лук репчатый – 2 луковицы
- морковь – 1/2 шт.
- петрушка свежая с корнем – 1 шт.
- корень пастернака – 1 шт.
- картофель – 2 шт.
- зелень укропа – 1 ст. л.
- лавровый лист – 3 шт.
- черный перец – 8 горошин
- зелень эстрагона – 1 ст. л.
- соль – 2 ч. л.

Головы, хвосты, кости разделанной рыбы варить 20-30 минут на умеренном огне. Затем бульон процедить, добавить пряности и отварить в нем в течение 5 минут крупные куски филе рыбы. Рыбу вынуть, обмакнуть во взбитое с 1 чайной ложкой муки яйцо, слегка обжарить («опечь») в сковороде на сливочном масле и вновь опустить в кипящий рыбный бульон еще на 3 – 5 минут для доваривания.