Archive for the ‘ Томатные супы ’ Category

Для рецепта Вам потребуются:
- масло растительное – 1/4 стакана
- лук репчатый – 4 луковицы
- копченые сосиски – около 500г
- капуста – 1 среднего размера кочан
- картофель – 6 клубней
- фасоль – 300г
- кетчуп – около 500 мл
- говяжий бульон – 1.3 стакана
- вода – около 3л
- чеснок – 2 зубчика
- молотый черный перец – 2 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
- уксус столовый – 1/2 стакана

В большой кастрюлю обжарьте до мягкости нарезанный кольцами лук, добавьте кусочки сосисок и готовьте, помешивая, около 5 минут. Капусту, картофель порежьте и положите в кастрюлю, затем влейте бульон, кетчуп и воду. Приправьте измельченным чесноком, солью и перцем. Доведите содержимое кастрюли до кипения, после чего уменьшите огонь и варите около 30-45 минут. Влейте в суп уксус и готовьте еще час. При необходимости в суп можно добавить воду.

Для рецепта Вам потребуются:
- лук репчатый – 1 шт.
- копченая грудинка – 50г
- томатный сок – 1/4 л
- консервированная кукуруза – 1 маленькая банка
- острый красный перец – 1 щепотка
- ворчестерский соус
- петрушка (рубленая) – 1 ст.л.
- свежая сливки – 1/8 л.

Очищенную луковицу и грудинку нарезать маленькими кубиками, положить в неглубокую суповую кастрюлю и на среднем огне обжарить до прозрачности. Добавить томатный сок, консервированную кукурузу вместе с жидкостью, красный перец, ворчестерский соус и варить примерно 5 мин. Непосредственно перед подачей к столу заправить по вкусу петрушкой и сливками. Можно добавить также несколько капель лимонного сока. По желанию можно положить больше чего-то одного: петрушки, сливок или йогурта, мякоти помидоров или красного перца. К супу подать хрустящие сухарики

Для рецепта Вам потребуются:
- томатный сок – 4 стакана
- лук репчатый – 1/2 шт.
- зелёный перец – 1 шт.
- огурец – 1 шт.
- соус Worcestershire – 1/2 ч.л.
- чеснок – 1 зубчик
- острый перечный соус – 1 капля
- перец стручковый кайенский – 1/8 ч.л.
- чёрный перец – 1/4 ч.л.
- оливковое масло – 2 ст.л.
- помидор (большой) – 1 шт.
- лук-шнита или лук-шалот (измельчённый) – 2 ст.л.
- лимон – 1 шт.

Лук некрупно порезать, перец очистить от семян и порезать, огурец разрезать на половинки и очистить от кожуры. Два стакана томатного сока и все ингредиенты, за исключением помидор, лука-шнита и лимонных кусочков поместить в миксер. Смешать. Медленно добавить в миксер оставшиеся 2 стакана томатного сока. Добавить порезанные помидоры. Смешать.

Перед подачей охладить. Подавать в отдельных тарелках, украшенных луком-шнитом и лимонными кубиками (лимон порезанный на 6 кубиков).

Для рецепта Вам потребуются:
- помидоры – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- печенка – 1 ст.л.
- вода или овощной отвар – 1 л
- кинза – 1 пучок
- оливковое масло – 1 ст.л.
- перец чили – 4 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- порошок карри – 1/2 ч.л.
- перец чили (молотый), соль морская – по вкусу.

Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы и семян, нарежьте ломтиками.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности на разогретом оливковом масле, добавьте молотый чили и рубленый чеснок, и, помешивая, обжаривайте еще 3–4 минуты. Добавьте помидоры и обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая.

В овощной отвар положите томатное пюре и жареную томатную смесь. Добавьте карри и посолите. Доведите до кипения и варите 5–7 минут, помешивая.

Снимите суп с огня, добавьте перец чили и рубленую кинзу. Дайте настояться 10–15 минут.

При подаче выньте стручок чили.

Для рецепта Вам потребуются:
- томатный сок – 700мл
- вода – 300 мл
- сливки – 200 мл
- сливочное масло – 1 ст.л.
- мука – 2 ч.л.
- кальмар (тушки) – 4 шт.
- сыр, сухарики – по вкусу.

Отварить кальмаров 2 мин в кипящей соленой воде, остудить, нарезать соломкой. Обжарить муку в растопленном сливочном масле, залить сливками и 300 мл воды, довести до загустения.

В отдельной кастрюле вскипятить сок, добавить сливки, отваренных кальмаров, лавровый лист, перец горошком, приправы к рыбе, соль по вкусу и варить 5 мин.

Подавать горячим, добавив в тарелки натертый сыр и сухарики.