Для рецепта Вам потребуются:
- поросенок – 1кг
- огурцы – 4 шт.
- сельдерей – 1 шт.
- порей – 1 шт.
- петрушка – 1 шт.
- картофельная мука – 1 ст.л.
- пряности – 1 ст.л.
- сливки – 2 ст.л.
- яйцо – 2 шт.

Очистить поросенка, разрезать на части, положить в кастрюлю, налить холодной воды и поставить на плиту. Когда закипит, выложить в холодную воду, вымыть, разрезать на доске порционными кусками, сложить в кастрюлю, залить процеженным бульоном, добавить соль, коренья и пряности и сварить на легком огне до мягкости.

Очистить 4 огурца, разрезать на 8 частей и, обровняв как следует, вырезать зернышки из середины. Нарезать сельдерей, петрушку и очистить 10 штук маленького лука, положить все вместе и сварить отдельно в бульоне. Когда поросенок будет готов, вынуть в суповую чашку, а в бульон положить столовую ложку картофельной муки, разведенной тремя ложками огуречного рассола, вылить в кипящий бульон и дать прокипеть минут 8, потом вбить в чашку 2 желтка и, положив 2 ложки сливок, размешать.

Перед подачей снять кастрюлю с супом на стол, вылить в миску смешанные желтки со сливками, залить сразу горячим супом, размешать, затем выложить в суп сваренные до мягкости коренья с огурцами и посыпать сверху рубленной петрушкой или укропом.

Для рецепта Вам потребуются:
- мясо – 600г
- копченая грудинка (жирная) – 80г
- маринованные огурчики – 3-4 шт.
- картофель – 1-2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- томатная паста – 1 ст.л.
- помидоры или томатный сок
- болгарский перец
- зелень петрушки
- соль, специи по вкусу.

Сварить бульон из свинины или говядины с кореньями. Мясо вынуть из бульона, порезать на кусочки. В кипящий бульон положить нарезанный картофель, проварить минут 10 и положить натертые на мелкой терке огурчики. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками. Грудинку порезать кубиками и обжарить на сковороде (можно добавить 1 ст.л. растительного масла). Добавить морковь и пассеровать в жире 5 мин, потом положить лук и пассеровать еще минут 5. В конце добавить томатную пасту, можно развести бульоном и слегка протушить зажарку.

Для рецепта Вам потребуются:
- лосось (консервированный) – 1 банка
- огурцы соленые – 1-2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- картофель – 2-3 шт.
- морковь – 1 шт.
- коренья (для супа) – по вкусу
- рис – 1 горсть
- цедра – 1/2 лимона
- чеснок – 1 долька
- томатное пюре – 1 ст.л.

Очищенные от кожицы соленые огурцы, репчатый лук, морковь, корень петрушки нашинковать, залить растительным маслом, добавить 1/3 стакана воды и тушить под крышкой на слабом огне.

Когда вода выпарится, тушеные овощи положить в кипящую воду, всыпать рис и варить до готовности риса. Добавить томат-пюре, затем нарезанный брусочками картофель. Когда картофель сварится, положить в рассольник консевы, чеснок, толченный с солью, и лимонную цедру.

Для рецепта Вам потребуются:
- вода – 3л
- рыба (свежая) – 200г
- рыба (соленая) – 100г
- петрушка (корень) – 1 шт.
- сельдерей (корень) – 1 шт.
- масло – 1 ст.л.
- соленый огурец – 2-3 шт.
- огуречный рассол – 1 стакан
- раковые шейки (вареный) – 5 шт.
- томатное пюре – 1 ст.л.
- соль, зелень – по вкусу.

Готовят на рыбном бульоне из 2-3 видов свежей рыбы и одного вида соленой, соленую рыбу варят отдельно. Нарезанные соломкой коренья пассируют в масле, вливают немного рыбного бульона и тушат около 10 минут.

Кубики огурцов варят в рассоле 2-3 минуты, прибавляют к бульону вместе с приготовленными кореньями, кладут вареную рыбу, очищенные шейки вареных раков, томатное пюре и дают вскипеть.

Для приготовления рассольника Вам потребуются:
- картофель – 4 клубня
- лук репчатый – 1 луковица
- морковь – 1 шт.
- огурцы соленые – 4 шт.
- масло сливочное – 1 ст.л.
- крупа гречневая – 1-2 ст.л.
- корень петрушки – по вкусу
- сметана – 1 ст.л.
- лавровый лист, зелень петрушки или укропа – по вкусу

Картофель, петрушку, морковь очистить, промыть, нарезать дольками, репчатый лук – полукольцами. Коренья и овощи обжарить и заложить в кипящий бульон. Отдельно припустить мелко нарезанные очищенные от кожицы и семян соленые огурцы. Засыпать в овощной отвар гречневую крупу, сварить ее, добавить сливочное масло, лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный рассол и все прокипятить.

При подаче посыпать рассольник рубленым укропом, петрушкой. Отдельно подать сметану.