Для рецепта Вам потребуются:
- угорь – 180г
- лук репчатый – 40г
- чеснок – 2 зубчика
- перец сладкий стручковый – 40г
- масло растительное – 30г
- томат-пюре – 15г
- вино сухое белое – 80г
- вода – 200г
- петрушка и укроп (зелень) – 20 г
- перец молотый черный – по вкусу
- соль.

Угря очищают и нарезают кусочками по 5 см длиной. Нарезанный лук, сладкий перец и мелко нарезанный чеснок пассеруют в оливковом масле, добавляют томат-пасту, вино, зелень в пучке, все заливают водой, кладут рыбу, солят, перчат и варят на слабом огне полчаса.